Birrificio Indipendente Elav on 2010. a loodud iseseisev väike pruulikoda Itaaliast Val d’Astino orust Comun Nuevost. Algselt ainult oma pruulipubi tarbeks vanasse kloostrisse rajatud pruulikojast on kasvanud mitmel pool maailmas tuntud ja nõutud õllede valmistaja.
Mitmeid oma õlledes kasutatavaid komponente kasvatatakse sealsamas maalilises päikeselises orus kus pruulikoda paikneb, muuhulgas aretatakse hetkel esimeset Itaalia päris enda humalasorti, mida eksklusiivselt Elav õlledes kasutada plaanitakse.